beef extract 意味

• 牛肉｛ぎゅうにく｝エキス
  

例文

1. in recent years , except the case of margarine above , there are not so many examples about the use of whale bodies as food but there is a case that whale extract which produced in norway was used as substitute for beef extract as ingredient of consomme (a clear soup ).
   最近の鯨体の食用利用としては、前述の鯨油マーガリンを除けば、ノルウェーなどが生産した鯨肉エキスを牛肉エキスの代用としてコンソメ原料などに使用していた例がある程度である。